3. 干し海老香る 玄米黒ごはん
ひじき、干し椎茸、きくらげの旨みを生かした、香り豊かな黒ごはんです。ごま油でさっと炒めてから炊くことで、コクのある味わいに仕上がります。
【材料】(2~3人分)
- スーパー玄米 240g
- 乾燥ひじき 5g
- 乾燥きくらげ 1枚
- 干し椎茸 2枚
- 干し海老 大さじ2
- 黒すりごま 大さじ1
【調味料】
醤油 大さじ1、塩 小さじ1/4、ごま油 大さじ1
【下準備】
- スーパー玄米は1時間浸水する。
- 干し椎茸は水で戻し、戻し汁は取っておく。
- 乾燥ひじき、きくらげはそれぞれ水で戻す。
【作り方】
- 玄米は1時間浸水し、干し椎茸、ひじき、きくらげは水で戻して細切りにします。
- フライパンにごま油を熱し、椎茸、きくらげ、ひじきを1〜2分炒めます。
- 炊飯器に玄米と椎茸の戻し汁を入れ、白米2合の目盛りまで水加減します。
- 2,の炒めた具材、干し海老、黒すりごま、醤油、塩を加え、全体を軽く混ぜて炊飯する。
- 炊き上がったら全体をさっくり混ぜ、器に盛り、干し海老海老（分量外）をのせ る。
干し海老香る 玄米黒ごはん
干し海老香る 玄米黒ごはん
4. ごまだれで食べるアジアンチキン玄米ライス
鶏肉は玄米の上にのせて一緒に炊き、しっとり蒸し上げます。ごまだれをかけて、野菜と一緒にいただくアジアン風チキンライスです。
【材料】(2~3人分)
- スーパー玄米 240g
- 鶏もも肉 1枚
- 人参 40g
- 生野菜（レタス、きゅうり、トマトなど）適量
【下準備】
- スーパー玄米は白米2合分の水加減で1時間浸水する。
- ごまだれの材料をすべて混ぜ合わせておく。
【作り方】
- 炊飯器に浸水した玄米と調味料を入れ、みじん切りの人参と鶏肉を上にのせて炊きます。
- 炊き上がったら鶏肉を取り出し、食べやすい大きさに切ります。
- 玄米を器に盛り、生野菜、鶏肉をのせ、ごまだれをかける。
ごまだれで食べるアジアンチキン玄米ライス
5. 玄米ごはんピザ
玄米ごはん生地が香ばしい。トッピングを変えればアレンジ自由自在です。
【材料】(1枚分)
- スーパー玄米ごはん 150g
- 玉ねぎ、パプリカ 少々
- 釜揚げしらす 20g、またはオイルサーディン２〜３尾 ハム１枚
- ピザ用チーズ 30g
- オリーブ油 大さじ１、ケチャップ 大さじ２
【作り方】
- 玄米ごはんをビニール袋に入れて、ご飯粒をつぶすようにもみ、直径15cm程度の円形にする。
- フライパンにオーブンシートを敷き、オリーブ油の半量を広げる。１、の玄米ごはん をのせ、残りのオリーブ油をふりかける。
- ごはんの上にトマトケチャップを広げ、薄切りの玉ねぎとパプリカ、釡揚げシラス、 またはオイルサーディン、ハム、チーズを乗せる。
- フタをして中火弱でチーズがトロッとするまで、7〜8分ほど加熱する。
オイルサーディン、ハム
釡揚げシラス
株式会社プラス 玄米赤飯° 井上家
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